山核桃叶提取物的抗氧化活性比较

被引：10

作者：

何志平 ^{[1
,2
]}

庞林江 ^{[1
]}

茅林春 ^{[2
]}

孙佳丽 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江农林大学农业与食品科学学院

[2] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：

食品与机械 | 2011年 / 27卷 / 03期

基金：

浙江省自然科学基金;

关键词：

山核桃叶; 抗氧化; 总酚; 提取液;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、还原能力、超氧阴离子清除能力评价不同山核桃叶提取液的抗氧化活性,采用Folin酚法测定提取液的总酚质量浓度。结果表明,山核桃叶提取物具有较强的抗氧化活性,并以甲醇和蒸馏水提取物的抗氧化活性最强;60%甲醇溶液的提取物具有最高的DPPH自由基清除能力,总酚得率最高,达到(10.63±0.31)mg/g山核桃叶。

引用

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页数：4

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