共 31 条
木本坚果油资源、制备及其保健功能
被引：4
作者：
焦曌
[1
]
钟海雁
[1
]
王丽霞
[2
]
付红军
[1
]
机构：
[1] 中南林业科技大学食品科学与工程学院
[2] 浙江林学院农业与食品科学学院
来源：
关键词：
木本坚果;
资源;
油;
研究;
进展;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2010.01.042
中图分类号：
S664 [坚果类（壳果类）];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
介绍木本坚果资源在世界和中国的分布,在面积和产量概况的基础上,综述木本坚果油脂的提取工艺、抗氧化稳定性和保健功能的研究进展,提出今后开展木本坚果油研究的方向。
引用
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页码：168 / 171+175
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页数：5
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