酶法结合超声破壁提取香菇水溶性糖和多糖的研究

被引：21

作者：

华洵璐 ^{[1
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张一平 ^{[1
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匡群 ^{[1
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郑惠华 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏省苏微微生物研究有限公司

[2] 江苏安惠生物科技有限公司

来源：

食用菌 | 2011年 / 33卷 / 02期

关键词：

食用菌水解酶; 香菇多糖; 水溶性糖; 超声波; 正交实验;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646.12 [];

学科分类号：

摘要：

目的:建立酶法结合超声破壁提取香菇水溶性糖和多糖的最佳工艺。方法:采用单因次实验法筛选香菇破壁提取的最佳酶制剂、研究超声对香菇水溶性糖提取的影响;正交实验法优化酶结合超声提取的最佳工艺条件。结果:食用菌水解酶的破壁效率最高,用量比传统酶下降了0.5%;最佳工艺条件是食用菌水解酶用量A01为0.7%、A02为0.5%,酶解时间A01为3.5h、A02为5h,料液比1:35,超声功率600W、超声时间30min、频率20kHz,水溶性糖提取率达30%,其中多糖提取率达23%。目的:食用菌水解酶是一种值得推广的新型酶制剂,建立的最佳工艺可应用于香菇多糖、香菇抽提物等产品的生产。

引用

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页数：4

共 13 条

[1]

超临界CO2萃取脱酯技术在香菇多糖提取中的应用 [J].