利用甘草渣栽培秀珍菇和姬菇的研究

秀珍菇、姬菇均属于菌物界,担子菌纲,伞菌目,侧耳科。秀珍菇具有味道鲜美、肉质脆嫩等优良商品特性,含有丰富的蛋白质、维生素、糖类、不饱和脂肪酸、叶酸及微量元素等,营养价值很高,且具有抗肿瘤、抗氧化性、降低胆固醇、血脂等多种功效。秀珍菇菌丝有很强的腐生能力,对环境适应性强,生物转化率高。姬菇富含维生素、多肽、蛋白质、黄酮、总酸、矿物质等多种营养成分,且含有酶抑制剂、凝集素、多糖等生物活性物质。姬菇菌丝分解木质素、纤维素的能力极强,抗逆性较好。常食秀珍菇、姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,还对增强体质有一定的好处。两者都具有很好的开发价值和应用前景。本实验选择甘草渣为主料,添加不同的辅料,研究培养料对秀珍菇和姬菇的影响。系统地对秀珍菇、姬菇生物学特性,母种培养基优化,甘草渣栽培培养基优化,及营养成分检测进行综合研究,不仅能提升农副产品附加值,且能充分利用中药提取企业的药渣废弃物,构建生态循环工农业经济结构,还能为工厂化大规模生产提供技术支撑,对促进我省乃至全国食用菌产业健康持续发展有积极的意义。主要研究的内容及结果如下:1、生物学特性秀珍菇的最适碳源为麦芽糖,最适氮源为酵母粉,最适pH为7.5,在pH 5～8.0范围内均能较快生长,但是pH为8时菌丝较稀疏,偏黄,菌丝在27℃生长最快,最适温度范围为24～30℃。姬菇的最适碳源为果糖,最适氮源为酵母粉,最适pH为7.5,在pH 6.5～8.0范围内均能较快生长,菌丝在27℃生长最快,最适温度范围为24～30℃。2、母种培养基配方优化秀珍菇母种培养基优化结果:麦芽糖2.43%,酵母粉0.53%,MgSO4?7H2O 0.10%,KH2PO4 0.29%,pH 8.5,VB1 8.2 mg/L。姬菇母种培养基优化结果:果糖2.6%,酵母粉0.8%,MgSO4?7H2O 0.32%,KH2PO4 0.42%,pH5.7,VB110.06 mg/L。3、以甘草渣为栽培基质优化结果秀珍菇栽培基质优化结果（100 g干料）:木屑16.09%,棉籽壳18.59%,玉米芯18.59%,稻草粉10.05%,甘蔗渣13.63%,甘草渣11.15%,麸皮11.15%、石灰0.74%。该配方秀珍菇产量为516.98 g,较对未添加甘草渣配方8栽培组配方提高了34.05%。为产量最高的配方。姬菇栽培基质优化结果（100 g干料）:木屑15.00%,棉籽壳18.43%,玉米芯15.82%,稻草粉13.50%,甘蔗渣13.31%,甘草渣11.05%,麸皮11.06%、石灰1.84%。该配方姬菇产量为526.25 g,较对未添加甘草渣配方8栽培组配方提高了32.27%。为产量最高的配方。4、不同配方栽培秀珍菇的营养成分不同栽培配方得到的秀珍菇,其水分、灰分、总糖、多糖、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、总黄酮等营养成分含量存在一定差异。每100 g干子实体中,配方6栽培的粗纤维含量高于其他配方,为8.10g;配方1总糖、多糖含量高于其他配方,分别为29.35g、2.89g;配方2栽培的秀珍菇粗蛋白和粗脂肪含量最高,分别达到22.27g、2.81g;配方10灰分含量最高,为6.69g;配方6总黄酮含量最高,2.95g;配方8总黄酮含量最低,为1.86g。5、不同配方栽培姬菇的营养成分10种不同配方栽培姬菇营养成分测定结果:每100 g干子实体中,配方7栽培的姬菇多糖、总糖、灰分含量高于其他配方,达到2.95g、27.84 g、6.29g;配方1栽培的姬菇粗蛋白含量最高,达到27.96g。配方4粗纤维含量最高,为7.94g;不同培养基栽培的姬菇之间总黄酮含量存在显著差异,配方3总黄酮含量最高,达到2.86g,配方5、8总黄酮含量最低,均为1.79g。