羊乳及其制品的脱膻技术与市场现状

被引：19

作者：

娄新曼

李钰

史永翠

王存芳

机构：

[1] 齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东省微生物工程重点实验室

来源：

乳业科学与技术 | 2014年 / 03期

关键词：

羊奶; 营养保健优势; 脱膻; 发展现状; 羊奶产品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.4 [乳品加工工艺];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

近年来,随着牛奶问题的不断出现,越来越多的学者和消费者开始关注羊奶,其营养价值也被越来越多的人所认可。为了对羊奶有更深的认识,本文主要是对羊奶的营养保健优势,羊奶膻味的去除方法,羊奶各类产品及羊奶的发展前景等方面进行了阐述和探讨。

引用

页码：23 / 26

页数：4

共 26 条

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