羊乳脱膻技术研究进展

被引：13

作者：

毕静莹

机构：

[1] 宁夏职业技术学院生物工程系

来源：

广西轻工业 | 2011年 / 27卷 / 10期

关键词：

羊乳; 脱膻技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了山羊乳膻味形成两大说法,即"外界污染学说"和羊乳中固有成分致膻。针对膻味不同的产生途径,归纳总结现有的不同脱膻处理方法。

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