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羊栖菜提取物体外自由基清除能力的研究
被引：50
作者：
张燕平
张虹
洪泳平
戴志远
机构：
[1] 杭州商学院食品生物与环境工程学院生物工程系
来源：
关键词：
羊栖菜;
抗氧化;
清除自由基;
D O I：
10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2003.01.014
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
通过不同溶剂对羊栖菜有效成分进行提取,并采用DPPH(二苯代苦味酰自由基)体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系对各提取物的抗氧化性进行研究,并同VE、TBHQ(特丁基对苯二酚)、茶多酚进行了比较,结果得出羊栖菜粗提物只在DPPH体系和烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中具有清除作用,其中以0 5%Na2CO3(W/V)为溶剂的提取物抗氧化能力最好,而以DPPH体系作为检测系统最为稳定,效果最佳
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