蓝莓多糖超声波提取及脱蛋白方法

被引：20

作者：

孙希云 ^{[1
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刘宁 ^{[2
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孟宪军 ^{[1
]}

朱金艳 ^{[1
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刘晓晶 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

[2] 沈阳农业大学土地与环境学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 22期

关键词：

蓝莓; 多糖; 超声波提取; 脱蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

采用超声波法辅助提取蓝莓中多糖。通过正交试验分析,得到了粗多糖提取的最佳工艺条件:提取时间40min,提取温度50℃,超声波功率80W;在此条件下,蓝莓鲜果多糖的得率为2.335%。比较了3种脱蛋白的方法,结果表明酶解和三氯乙酸-正丁醇法结合法蛋白脱除率较高,可达95.32%,多糖的保留也较好,接近80%,并且操作方便简单,是较好的脱蛋白方法。

引用

页码：134 / 138

页数：5

共 13 条

[1]

蓝莓的主要化学成分及生物活性[J] 陈介甫;李亚东;徐哲; 药学学报 2010, 04

[2]

吴茱萸粗多糖碱法提取及脱蛋白方法研究 [J].