超声波辅助提取黑豆皮色素工艺优化

被引：71

作者：

李大婧 ^{[1
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宋江峰 ^{[1
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刘春泉 ^{[1
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于淼 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏省农业科学院农产品加工研究所

[2] 东北林业大学林学院

[3] 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

来源：

农业工程学报 | 2009年 / 25卷 / 02期

关键词：

超声波; 提取; 工艺; 色素; 黑豆皮; 响应曲面法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

为了优化超声波辅助提取黑豆皮色素的工艺条件,在单因素试验基础上,采用响应曲面法对影响黑豆皮色素提取效果的3个主要影响因素即超声功率、溶液pH值和液固比进行了优化,建立并分析了各因子与黑豆皮色素提取液吸光值关系的数学模型。结果表明:原料用量0.5 g,在超声功率为80 W、溶液pH值1.5、液固比30 mL/g时,黑豆皮色素提取效果较好,在此条件下色素的提取率达到95.6%。

引用

页码：273 / 279

页数：7

共 14 条

[1] 超声波辅助提取山豆根氧化苦参碱研究 [J].