果胶提取工艺的研究进展

被引：35

作者：

陈豆弟

张露

代红灵

机构：

[1] 陕西理工学院化学与环境科学学院

来源：

饮料工业 | 2012年 / 15卷 / 02期

关键词：

果胶; 提取; 研究热点; 发展前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ432.71 [];

学科分类号：

摘要：

果胶是一类重要的天然植物提取物,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。简要介绍了果胶的性质及其应用,综述了近年来各种果胶提取工艺的研究进展,分析了目前研究的热点及存在的问题,并展望了果胶提取工艺的发展前景。

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