混合酸提取豆腐柴叶中果胶的研究

被引：21

作者：

宁海凤 ^{[1
]}

童群义 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学食品科学与技术国家重点实验室

[2] 江南大学食品学院

来源：

食品工业科技 | 2011年 / 32卷 / 01期

关键词：

混合酸; 豆腐柴叶; 果胶; 提取;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.043

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

摘要：

研究了混合酸对豆腐柴叶中果胶提取效果的影响,通过单因素实验考察了影响果胶提取的主要因素及最佳水平范围,通过正交实验确定了其最佳提取条件:磷酸∶亚硫酸1∶2(v∶v),料液比1∶35(w∶v),pH1.5,提取时间1.5h,提取温度90℃,在此条件下豆腐柴叶中果胶的提取率为18.53%,透光率为92.60%。

引用

收藏

页码：222 / 224+228 +228

页数：4

相关论文

共 10 条

[1] 从不同原料中提取果胶工艺的研究综述 [J].

潘虹 .

安徽农学通报(上半月刊), 2009, 15 (03) :73-75+79

[2] 豆腐柴研究进展 [J].

王燕 ;

许锋 ;

张风霞 ;

朱俊 ;

程水源 .

中国野生植物资源, 2007, (04) :12-14

[3] 从豆腐柴中提取果胶的研究 [J].

罗文谦 ;

王建安 .

安康师专学报, 2003, (04) :67-68

[4] 豆腐柴叶果胶的提取工艺条件研究 [J].

徐汶 ;

张俊峰 ;

王存文 ;

吴元欣 .

天然产物研究与开发, 2003, (02) :138-140

[5] 从豆腐柴叶中提取果胶的工艺研究 [J].

张俊峰 ;

徐汶 ;

王存文 .

湖北化工, 2002, (03) :37-38

[6] 豆腐柴及其开发利用初步研究 [J].

刘世彪 ;

朱杰英 ;

李国民 ;

陈功锡 .

中国野生植物资源, 2001, (04) :11-12+34

[7] 江西豆腐柴的开发与利用 [J].

白晓琼 ;

何沛 ;

罗红林 ;

袁秀善 ;

廖梅芳 .

江西林业科技, 1989, (03) :1-4

[8] Optimization of pectin extraction from lemon by-product with acidified date juice using response surface methodology [J].

Masmoudi, Manel ;

Besbes, Souhail ;

Chaabouni, Moncef ;

Robert, Christelle ;

Paquot, Michel ;

Blecker, Christophe ;

Attia, Hamadi .

CARBOHYDRATE POLYMERS, 2008, 74 (02) :185-192

[9] Effect of acid extraction and alcohol precipitation conditions on the yield and purity of soy hull pectin [J].

Kalapathy, U ;

Proctor, A .

FOOD CHEMISTRY, 2001, 73 (04) :393-396

[10]

食品分析.[M].无锡轻工业学院;天津轻工业学院编.轻工业出版社.1983,