从不同原料中提取果胶工艺的研究综述

被引：19

作者：

潘虹

机构：

[1] 浙江经贸职业技术学院绍兴分院

来源：

安徽农学通报(上半月刊) | 2009年 / 15卷 / 03期

关键词：

果胶; 提取方法; 综述;

D O I：

10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2009.03.004

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

摘要：

简述了果胶的结构和化学性质以及主要提取方法,并对近几年来国内外从不同原料中提取果胶工艺条件的研究进行综述。

引用

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页码：73 / 75+79 +79

页数：4

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