红枣多糖的研究进展

被引：34

作者：

张耀雷 ^{[1
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黄立新 ^{[1
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张彩虹 ^{[1
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谢普军 ^{[1
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游凤 ^{[1
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机构：

[1] 中国林业科学研究院林产化学工业研究所

[2] 生物质化学利用国家工程实验室

[3] 国家林业局林产化学工程重点开放性实验室

[4] 江苏省生物质能源与材料重点实验室

[5] 中国林业科学院林业新技术研究所

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 23期

关键词：

红枣多糖; 提取; 纯化; 生物活性; 干燥;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.067

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

我国红枣产量很高,其营养价值也已被人们普遍认可,但是,目前大部分仍然以干果的形式消费,而将红枣进行深加工的应用还比较少。本文对近年来红枣多糖提取、分离、纯化、干燥制粉及其理化性质、生物活性等方面的最新研究进展和成果进行了归纳和分析,为红枣多糖高效低能耗提取、快速结构鉴定、改性提高活性和产品干燥制粉等研究提供帮助,文末对其应用前景进行了展望。

引用

页码：349 / 353

页数：5

共 41 条

[1]

红枣多糖对小鼠血糖及血清胰岛素水平影响的初步研究 [J].