一株产凝乳酶细菌的分离与鉴定

被引：9

作者：

胡永金 ^{[1
]}

石振兴 ^{[1
]}

朱仁俊 ^{[1
]}

甘伯中 ^{[2
]}

机构：

[1] 云南农业大学食品科学技术学院

[2] 甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：

中国酿造 | 2010年 / 05期

关键词：

凝乳酶; 细菌; 分离鉴定; 枯草芽孢杆菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

摘要：

利用酪蛋白和麸皮培养基从奶牛场土壤中分离出高凝乳活力,低蛋白水解力的细菌。获得22株产凝乳酶细菌,其中菌株BB-23产凝乳酶活力高而蛋白水解活力低,经形态观察、生理生化和16S rRNA鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),该菌株在麸皮培养基发酵72h后产凝乳酶活力达73.80SU/mL,蛋白水解力为16.01U。

引用

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页数：4

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