紫苏叶活性成分及抗氧化性研究

被引：35

作者：

郭晓青 ^{[1
,2
]}

陈晓靓 ^{[1
]}

杨春梅 ^{[2
]}

王正武 ^{[2
]}

机构：

[1] 贵阳护理职业学院

[2] 上海交通大学农业与生物学院

来源：

食品与机械 | 2014年 / 30卷 / 04期

关键词：

紫苏叶; 提取物; 活性成分; 抗氧化; 清除率;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2014.04.045

中图分类号：

R284.2 [有效成分的分离与提取]; O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100804 [中药化学];

摘要：

研究紫苏叶提取物活性成分及抗氧化性。以乙醇为溶剂浸提紫苏叶活性物质,采用分光光度法测定其活性成分含量,并测定该提取液对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)及DPPH·有机自由基的清除能力,以VC为阳性对照,比较其抗氧化能力。结果表明,紫苏叶提取物总黄酮含量为32.51%,多糖含量为9.43%,迷迭香酸含量为22.8%。紫苏叶提取物对·OH、O-2·、DPPH·均有一定清除能力,但比同浓度Vc的清除能力弱。

引用

页码：179 / 181+185 +185

页数：4

共 14 条

[1]

苯酚-硫酸法测定南瓜籽多糖含量的条件优化 [J].