漂白胶对芒果贮藏保鲜效果的研究

被引：25

作者：

甘瑾

马李一

陈智勇

张弘

李彬

陈晓鸣

机构：

[1] 中国林业科学研究院资源昆虫研究所

[2] 北京林业大学木材科学与技术学院

[3] 中国林业科学研究院资源昆虫研究所云南昆明

[4] 北京

[5] 云南昆明

来源：

食品科学 | 2005年 / 01期

关键词：

漂白胶; 芒果; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

用不同浓度的漂白胶溶液,在常温(25～28℃)下对芒果进行涂膜保鲜试验,分别对各保鲜样品的失重率、转色指数、发病指数等指标进行了测定。结果表明,不同浓度的漂白胶溶液对芒果的保鲜效果均比对照好,而漂白胶浓度以10%最为适宜。

引用

页码：242 / 244

页数：3

共 9 条

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