氨基甲酸乙酯的研究进展

被引：87

作者：

高年发

宝菊花

机构：

[1] 天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院

来源：

中国酿造 | 2006年 / 09期

关键词：

氨基甲酸乙酯; 含量; 形成机制; GC/MS; 综述;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对氨基甲酸乙酯的危害、形成机制、分析和消除方法进行了综述,应加强对氨基甲酸乙酯这种致癌物质的认识,引起社会的关注。倡导建立氨基甲酸乙酯的限量标准。

引用

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共 10 条

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