玉米油的制备及脂肪酸的分析

被引：30

作者：

回瑞华

侯冬岩

李学成

刘晓媛

韩阳

机构：

[1] 鞍山师范学院化学系

来源：

食品科学 | 2006年 / 11期

关键词：

玉米油; 脂肪酸; 气相色谱-质谱联用; 高效液相色谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以辽宁地区玉米种子为原料制备玉米油。对玉米油进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,共分离鉴定出7种脂肪酸。其中主要成分为:棕榈酸、油酸和亚油酸。用高效液相色谱法对亚油酸进行了定量分析。

引用

页码：418 / 420

页数：3

共 5 条

[1] 多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控 [J].

张永刚 ;

印遇龙 ;

黄瑞林 ;

李铁军 ;

钟华宜 .

食品科学, 2006, (01) :273-277

[2] 薏米中营养成分的分析 [J].

回瑞华 ;

侯冬岩 ;

郭华 ;

刘晓媛 ;

李学成 .

食品科学, 2005, (08) :375-377

[3] 玉米油能否成为食用油“明日之星” [J].

王仲礼 .

粮食科技与经济, 2005, (01) :44-45

[4] 富硒地区玉米油中硒及脂肪酸含量的测定 [J].

苏青云 ;

严煤 ;

郭祖铭 ;

赵承易 .

华中农业大学学报, 2002, (02) :169-171

[5] 试论玉米油的营养保健作用 [J].

曹会兰 .

化工时刊, 2000, (12) :26-28

← 1 →