深海鱼油中两种脂肪酸(EPA和DHA)的生理功效及机理的研究进展

被引：107

作者：

肖玫

欧志强

机构：

[1] 南京农业大学工学院

[2] 南京农业大学工学院江苏南京

[3] 江苏南京

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

深海鱼油; EPA和DHA; 生理功效; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

论述了深海鱼油中两种脂肪酸EPA、DHA对人体的生理功效、对疾病抑制作用以及目前对深海鱼油中这两种脂肪酸的研究进展。

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页码：522 / 526

页数：5

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