甜玉米多酚类成分的测定

被引：27

作者：

陈智毅 ^{[1
]}

徐玉娟 ^{[1
]}

尹艳 ^{[1
]}

刘学铭 ^{[1
]}

李小琴 ^{[2
]}

机构：

[1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室

[2] 华南农业大学农学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 10期

关键词：

甜玉米; 多酚; 高效液相色谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

S513 [玉米（玉蜀黍）];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术];

摘要：

用高效液相色谱法测定甜玉米肉粒、芯、苞衣及须中的多酚类成分,采用AgilentZORBAXSB-C18分析柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相:A相乙腈、B相0.4%乙酸,0～40min为5%A～95%B,40～45min为25%A～75%B,45～50min为35%A～65%B,后运行时间5min,流速1.0mL/min;VWD检测器,检测波长280nm;柱温30℃。在甜玉米粒中检测到13种多酚类化学成分,其中包括龙胆酸、芦丁、槲皮素、表儿茶素、绿原酸、香草酸、安息香酸、丁香酸、儿茶素、金丝桃苷、没食子酸、咖啡酸、阿魏酸;而在在甜玉米苞衣和芯中检测到12种多酚类成分,在甜玉米须中检测到8种多酚类成分。

引用

页码：235 / 238

页数：4

共 16 条

[1]

甜玉米品质研究进展 [J].