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- [6] 食品添加剂手册[M]. - 中国轻工业出版社 , 中国食品添加剂生产应用工业协会编著, 1996
- [7] 食品生物化学[M]. - 华南理工大学出版社 , 宁正祥, 1995
亚硫酸盐在食品加工中的应用
被引：23
作者：
党卫红
徐启红
机构：
[1] 漯河职业技术学院
来源：
关键词：
食品添加剂;
亚硫酸盐;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
亚硫酸盐具有漂白、杀菌、防腐和抗氧化等多种作用,被广泛用于食品加工、药材保藏中。亚硫酸盐作为食品添加剂的有效成分为二氧化硫,是最主要的大气污染物,具有一定的危害,应在限量内使用。
引用
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