共 16 条
天然色素的资源开发和应用研究进展
被引：46
作者：
杨丽华
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机构: 四川职业技术学院
陈晓光
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机构: 四川职业技术学院
机构：
[1] 四川职业技术学院
来源：
关键词：
天然色素;
资源开发;
研究进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
天然色素具有安全无毒、营养、保健等特殊功能,市场需求不断增加。文章从天然色素的生理功能、资源开发和应用方面综述了目前我国天然色素的资源开发和应用研究概况,供相关科技人员参考,以促进天然色素工业的进一步发展。
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