茶皂素的提取及应用研究新进展

被引：19

作者：

彭游

柏杨

喻国贞

陈福山

机构：

[1] 九江学院功能有机分子制备与应用九江市重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 10期

关键词：

茶皂素; 表面活性; 生物活性; 应用; 研究进展;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.024

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

油茶皂素是一种纯天然非离子型表面活性剂,具有乳化、分散等表面活性以及抑菌、抗炎等多种生物活性,广泛应用于日用化工、农药、医药、食品等领域。通过对近年来茶皂素的结构、提取与应用研究进行综述,以期为油茶籽的综合利用提供参考。

引用

页码：357 / 362

页数：6

共 34 条

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