大豆分离蛋白的生产工艺

被引：19

作者：

王珏

宋恒祥

程涛

机构：

[1] 哈尔滨高科大豆食品有限责任公司

[2] 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨

[3] 不详

[4] 黑龙江哈尔滨

[5] 黑龙江

来源：

中国乳品工业 | 2002年 / 05期

关键词：

大豆分离蛋白; 生产工艺; 质量控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

结合生产实际探讨了大豆分离蛋白的生产工艺以及质量控制要点。从生产工艺过程、参数控制、原辅料的质量、设备运行情况,以及员工素质等方面论述了生产高品质产品的关键。介绍了大豆分离蛋白的最佳生产工艺条件和生产过程中应注意的问题。

引用

页码：110 / 112

页数：3

共 10 条

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