我国天然食用植物色素的开发利用研究

被引：10

作者：

蔡建秀

机构：

[1] 泉州师范学院生物系!福建泉州

来源：

关键词：

植物色素; 研究现状; 存在问题;

D O I：

10.16125/j.cnki.1009-8224.2000.04.016

中图分类号：

Q949.91 [食用野生植物];

学科分类号：

摘要：

由于化学合成色素不断被发现有慢性毒性和致癌性 ,因此 ,天然植物色素的开发利用逐渐被人们所重视 .综述天然食用植物色素的研究现状 ,近年来几种天然食用植物色素的性质简介及存在问题

引用

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页数：4

共 6 条

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