黑木耳多糖及其生物活性

被引：17

作者：

张大为 ^{[1
]}

赵亮 ^{[1
]}

刘同军 ^{[2
]}

吴天祥 ^{[1
]}

杨海龙 ^{[3
]}

机构：

[1] 贵州大学化学工程学院

[2] 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院

[3] 温州大学生命与环境学院

来源：

食品与药品 | 2007年 / 09期

关键词：

黑木耳; 多糖; 深层发酵; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.2 [有效成分的分离与提取];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

黑木耳是一种常见的大型药食两用真菌,其主要功能性成分为多糖,具有降血脂、抗凝血、抗肿瘤等多种生理活性。现对深层发酵黑木耳多糖、多糖分子结构以及主要生物活性的研究进展作一综述。

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页码：68 / 70

页数：3

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