山楂功能因子及其保健食品的开发利用

被引：68

作者：

孟庆杰

王光全

张丽

机构：

[1] 聊城大学生命科学学院

来源：

食品科学 | 2006年 / 12期

关键词：

山楂; 功能因子; 营养保健; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

山楂具有很高的营养价值和保健功能,本文论述了山楂的营养作用、功能因子及其保健食品的开发利用,对山楂的发展前景进行了展望。

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页码：873 / 877

页数：5

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