骨胶原蛋白的制备及性能表征研究进展

被引：9

作者：

李帆

贾冬英

姚开

机构：

[1] 四川大学轻纺与食品学院

[2] 四川大学轻纺与食品学院成都

来源：

食品科技 | 2006年 / 10期

关键词：

骨; 胶原蛋白; 提取; 纯化;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.10.035

中图分类号：

TQ936.2 [各种蛋白质];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

胶原蛋白具有良好的功能特性和生物相容性,在食品、医药和化工等领域显示出极大的应用前景。对动物骨胶原蛋白的提取、分离纯化及主要性能研究现状进行了综述。

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页码：115 / 118

页数：4

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