二次回归正交旋转组合优化罗非鱼下脚料酶解液螯合锌的工艺条件

被引：4

作者：

李同刚

洪鹏志

杨萍

赵阳

机构：

[1] 广东海洋大学食品科技学院

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 02期

关键词：

罗非鱼下脚料; 酶解液; 螯合; 二次回归正交旋转组合;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.067

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

以罗非鱼下脚料酶解液为原料,在单因素的基础上,用二次回归正交旋转组合方法优化其与硫酸锌的螯合条件,结果显示,在配位比2.70∶1、温度71.3℃、时间15min、pH6.86条件下,酶解液与硫酸锌的螯合率可达到87.56%。各个因素对螯合率影响大小的顺序是:配位比>pH>温度>时间。

引用

页码：234 / 237

页数：4

共 11 条

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