微波-离子沉淀法提取茶叶中茶多酚的工艺研究

被引：21

作者：

韦星船 ^{[1
]}

陈小宏 ^{[2
]}

王琪莹 ^{[2
]}

机构：

[1] 广东工业大学轻工化工学院

[2] 广州大学化学化工学院

来源：

食品科技 | 2007年 / 08期

关键词：

茶多酚; 提取; 微波辐射; 联合离子沉淀; 真空冷冻干燥;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.08.059

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

通过采用微波提取和联合离子沉淀法结合起来提取茶多酚,并且探讨了其最佳的工艺过程。通过正交试验确定了最佳的微波浸提参数和最佳的离子沉淀方案。即用50%的乙醇水溶液,在微波功率为500W,150℃条件下料液比为1∶25,浸提60s,茶多酚浸出量可以达到23.12%。在联合离子沉淀试验中,发现最佳的沉淀参数为:AlCl3和ZnCl3投入比例为1∶3时,投入总量2～3g/100g茶叶提取物,用NaOH把pH值调到6.5～7.5,沉淀率达到98.15%以上,高速离心后的沉淀用6mol/L的HCl转溶和萃取。和文献报道的14%相比,本试验条件下茶多酚的最终得率可以达到16.8%。

引用

页码：132 / 138

页数：7

共 12 条

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