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食用菌保健功效综述
被引：15
作者：
张云野
姜明
孙传博
冷德欢
杨杰
程宇
机构：
[1] 牡丹江师范学院生命科学与技术学院
来源：
关键词：
食用菌;
营养成分;
保健功效;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
S646 [菌类（食用菌）];
学科分类号：
090202 [蔬菜学];
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
食用菌味道鲜美,脂肪含量、糖含量极低,富含蛋白质、维生素、矿质元素等多种生物活性成分,具有较多的药用价值及较好的保健功能,深受广大群众喜爱。为提高食用菌保健功效的知晓率,促使大家多食食用菌,现对食用菌保健功效进行归纳、总结,主要为增强免疫力、抗肿瘤、美容养颜、保肝利胆、防治"三高"等,以供参考。
引用
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