红薯梗、茎、叶提取物抗氧化活性研究

被引：12

作者：

田迪英

机构：

[1] 浙江工商大学食品、生物与环境工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 06期

关键词：

红薯梗、茎、叶; 抗氧化活性; 总黄酮; 相关性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

用DPPH法分别测定了红薯梗、茎、叶提取物的抗氧化活性,用分光光度法测定了它们的总黄酮含量,并比较了两者的相关性。实验表明:红薯梗、茎、叶提取物均具有较强的抗氧化活性,其抗氧化活性与总黄酮含量的相关系数为0.5073,相关性不显著。

引用

页码：143 / 144+161 +161

页数：3

共 12 条

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