绿豆的营养价值及综合利用

被引：90

作者：

纪花 ^{[1
]}

陈锦屏 ^{[1
]}

卢大新 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

[2] 北京农学院食品科学系

来源：

现代生物医学进展 | 2006年 / 10期

关键词：

绿豆; 营养; 综合利用;

D O I：

10.13241/j.cnki.pmb.2006.10.049

中图分类号：

S522 [绿豆];

学科分类号：

摘要：

本文概述了绿豆的营养价值和综合利用,并且给出了一些绿豆饮品的加工工艺,以期为绿豆加工者提供可用资料。

引用

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页码：143 / 144+156 +156

页数：3

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