Folin-ciocalteu法测定黄酒中总多酚含量

被引：45

作者：

叶杰

倪莉

机构：

[1] 福州大学生物工程研究所

来源：

福建轻纺 | 2006年 / 11期

关键词：

Folin-ciocalteu法; 黄酒; 总多酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.4 [黄酒、清酒];

学科分类号：

摘要：

采用分光光度法对黄酒中的总多酚进行测定。结果表明:没食子酸丙酯标样浓度在0.025￣0.600mg/ml范围内,线性关系良好(r2=0.9994),回归方程为:Y=2.6325X+0.017;没食子酸丙酯3个浓度水平(0.050、0.100、0.150mg/ml)的样品平均回收率分别为103.11%、102.70%和102.85%,相对标准偏差(RSD)分别为1.33%、0.40%、0.79%。测得黄酒中总多酚含量为0.929mg/ml,RSD为0.54%。本法简便、快速、准确,可适用于黄酒中多酚类物质的测定。

引用

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共 6 条

[1] 不同氧化程度和年份葡萄酒总酚含量研究 [J].