酶解骨蛋白的研究

[1] EnzymaticHydrolysis ofCrayfishProcessingBy-products. Beak. J ofFoodSci . 1995

[2] Influence ofEnzymicHydrolysis onStructure andEmulsifyingProperties ofSardinesProteinHydrolysates. Quaglia. J ofFoodSci . 1990

[3] NutritionalValue ofVealBoneHydrolysate. MichelLinder,P Rozan,et al. Journal of Food Science . 1997

[4] 酶法水解鲜牛骨骼的研究 [J]. 食品科学, 1995, (10) : 38 - 40

[5] 鱼蛋白水解的研究进展 [J]. 肉类工业, 2000, (03) : 31 - 34

[6] 胶原的开发及利用 [J]. 肉类研究, 2000, (03) : 41 - 43+40

[7] 酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究 [J]. 食品工业科技, 1999, (02) : 6 - 8

[8] 畜骨的营养价值、开发现状及发展前景 [J]. 食品科技, 2002, (01) : 60 - 61

[9] 胶元蛋白质食用品质改良研究 [J]. 食品工业科技, 1999, (02) : 23 - 25

[10] 骨食品开发研究前景广阔 [J]. 肉类工业, 2001, (01) : 43 - 44

[1] EnzymaticHydrolysis ofCrayfishProcessingBy-products. Beak. J ofFoodSci . 1995

[2] Influence ofEnzymicHydrolysis onStructure andEmulsifyingProperties ofSardinesProteinHydrolysates. Quaglia. J ofFoodSci . 1990

[3] NutritionalValue ofVealBoneHydrolysate. MichelLinder,P Rozan,et al. Journal of Food Science . 1997

[4] 酶法水解鲜牛骨骼的研究 [J]. 食品科学, 1995, (10) : 38 - 40

[5] 鱼蛋白水解的研究进展 [J]. 肉类工业, 2000, (03) : 31 - 34

[6] 胶原的开发及利用 [J]. 肉类研究, 2000, (03) : 41 - 43+40

[7] 酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究 [J]. 食品工业科技, 1999, (02) : 6 - 8

[8] 畜骨的营养价值、开发现状及发展前景 [J]. 食品科技, 2002, (01) : 60 - 61

[9] 胶元蛋白质食用品质改良研究 [J]. 食品工业科技, 1999, (02) : 23 - 25

[10] 骨食品开发研究前景广阔 [J]. 肉类工业, 2001, (01) : 43 - 44