西番莲的加工利用研究

被引：27

作者：

陈智毅

李升峰

吴继军

刘学铭

徐玉娟

陈卫东

机构：

[1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省果蔬深加工重点实验室

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 01期

关键词：

西番莲; 加工技术; 综述;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.01.069

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述西番莲加工技术的研究进展。对西番莲加工中的主要技术方法和工艺参数进行了详细的论述。

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页码：186 / 189

页数：4

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