果蔬减压贮藏研究进展

被引：13

作者：

李玲

王如福

机构：

[1] 山西农业大学食品科学与工程学院

来源：

山西农业科学 | 2007年 / 03期

关键词：

减压贮藏; 研究进展; 生理生化变化; 贮藏品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S609.3 [];

学科分类号：

082803 ;

摘要：

介绍了减压贮藏的原理和特点。阐述了低压条件下果蔬的生理生化变化和低压条件对果蔬贮藏品质的影响以及减压贮藏设施的研究现状。讨论了减压贮藏研究和应用中存在的问题,展望了其发展前景。

引用

页码：72 / 75

页数：4

共 21 条

[1] 减压贮藏对冬枣果实呼吸及软化相关指标的影响 [J].

靳爱仙 ;

王亚萍 ;

梁丽松 ;

王贵禧 .

西北林学院学报, 2006, (05) :143-146

[2]

Short hypobaric treatments potentiate the effect of chitosanin reducing storage decay of sweet cherries. Gianfranco Romanazzi,Franco Nigro,Antonio Ippolito. Postharvest Biology and Technology . 2003

[3]

Short hypobaric treatments potentiate the effect of chitosanin reducing storage decay of sweet cherries. Gianfranco Romanazzi,Franco Nigro,Antonio Ippolito. Postharvest Biology and Technology . 2003

[4]

Free Radical in Biology. Fridovich I. . 1976

[5]

Free Radical in Biology. Fridovich I. . 1976

[6] 果蔬减压保鲜理论与技术研究进展 [J].