减压贮藏对冬枣果实呼吸及软化相关指标的影响

被引：16

作者：

靳爱仙 ^{[1
]}

王亚萍 ^{[2
]}

梁丽松 ^{[3
]}

王贵禧 ^{[3
]}

机构：

[1] 国家林业局调查规划设计院

[2] 中国林业科学研究院亚热带林业研究所

[3] 中国林业科学研究院林业研究所

来源：

西北林学院学报 | 2006年 / 05期

关键词：

冬枣; 减压贮藏; 呼吸强度; 软化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

摘要：

研究了在-1±1℃条件下不同减压强度(86.1、70.9、55.7、40.5、25.3 kPa)贮藏对冬枣果实呼吸强度、硬度、非水溶性果胶含量及多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影响。结果表明,减压贮藏可以抑制冬枣的呼吸作用,保持冬枣的硬度,抑制非水溶性果胶的降解,但对PG活性的影响不明显。不同减压条件对冬枣贮藏期呼吸强度和软化相关指标的影响不同,其中55.7 kPa减压条件下冬枣的贮藏保鲜效果最好。

引用

页码：143 / 146

页数：4

共 19 条

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