辣椒红色素提取技术的研究

被引：13

作者：

黄启强

机构：

[1] 广州大学科技产业集团广州

来源：

广州食品工业科技 | 2004年 / 04期

关键词：

辣椒红色素; 提取;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.04.005

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

本文研究了不同辣椒品种、不同溶剂以及不同浓缩温度和时间对辣椒红色素提取率的影响。

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页数：3

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