水产品保鲜技术研究进展

被引：4

作者：

潘凤莲

章玉平

机构：

[1] 广州城市职业学院生物与环境工程系

来源：

河北农业科学 | 2008年 / 07期

关键词：

水产品; 保鲜技术; 进展;

D O I：

10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.07.048

中图分类号：

S983 [水产品保鲜技术];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

从物理保鲜和化学保鲜2方面,综述了国内外水产品保鲜技术的研究进展。

引用

收藏

页码：63 / 64+67 +67

页数：3

相关论文

共 13 条

[1] 日本水产品流通体系的结构与特征 [J].

卢凌霄 ;

吕超 .

安徽农业科学, 2007, (27) :8729-8730

[2] 辐照保鲜技术及其应用 [J].

肖锡湘 ;

上官新晨 .

安徽农业科学, 2006, (10) :2193+2195-2193

[3] 冷冻龙虾仁辐照灭菌保鲜工艺技术研究 [J].

丁增成 ;

徐宏青 ;

唐菲 ;

李春涛 .

安徽农业科学, 2005, (11) :2089-2090

[4] 熟制对虾虾仁的辐照保鲜 [J].

刘言宁 ;

杨瑞金 ;

伍玉洁 .

食品与发酵工业, 2005, (09) :117-121

[5] 葡萄糖氧化酶用于对虾保鲜的实验研究 [J].

马清河 ;

胡常英 ;

刘丽娜 ;

王云鹏 .

食品工业科技, 2005, (06) :159-161+164

[6] 酶在水产品保鲜中的应用 [J].

杨华 ;

娄永江 ;

莫意平 .

齐鲁渔业, 2004, (10) :48-49

[7] 复合生物保鲜剂在贻贝保鲜中的试验研究 [J].

邱春江 ;

薛长湖 ;

舒留泉 .

食品科学, 2004, (07) :184-186

[8] 臭氧水在水产品保鲜中的应用研究 [J].

方敏 ;

沈月新 ;

王鸿 ;

方竞 .

食品研究与开发, 2004, (02) :132-136

[9] 辐照保鲜处理引发河虾中氯霉素降解效应研究 [J].

刘春泉 ;

赵永富 ;

朱佳廷 ;

马金龙 .

江苏农业科学, 2003, (06) :108-110

[10] 溶菌酶与Nisin生物保鲜剂对缢蛏保鲜效果的研究 [J].

舒留泉 ;

薛长湖 ;

邱春江 .

食品科技, 2003, (11) :35-37