辐照保鲜技术及其应用

被引：9

作者：

肖锡湘

上官新晨

机构：

[1] 江西农业大学食品科学与工程学院植物资源开发与利用研究室

来源：

安徽农业科学 | 2006年 / 10期

关键词：

辐照; 农产品; 保鲜;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.10.090

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

辐照保鲜技术是利用电离辐射对食品进行杀虫灭菌和抑制某些生理活动以延长贮存期的一种保鲜方法。与传统保鲜技术相比,它具有效果好、简便、实用、卫生安全、效益高等特点,被广泛用于农产品保鲜中。

引用

页码：2193+2195 / 2193 +2195

页数：2

共 13 条

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