龙眼采后果皮褐变因素及防褐保鲜技术研究进展

被引：16

作者：

陈艺晖

林艺芬

林河通

孔祥佳

赵云峰

机构：

[1] 福建农林大学食品科学学院

来源：

包装与食品机械 | 2010年 / 03期

基金：

高等学校博士学科点专项科研基金;

关键词：

龙眼; 果实; 果皮褐变; 防褐保鲜技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

果皮褐变是影响龙眼采后贮藏寿命的最主要因素。本文综述了国内外影响龙眼果实采后果皮褐变的因素及常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、热处理、辐照等防褐保鲜技术的研究进展。

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页码：27 / 31

页数：5

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