发酵蔬菜的研究进展

[1] 老年营养与健康 [J]. 老年医学与保健, 2004, (02) : 65 - 66

[2] 乳酸菌发酵蔬菜汁的研究进展 [J]. 饮料工业, 2003, (06) : 27 - 31

[3] 乳酸发酵复合蔬菜浆的工艺研究 [J]. 食品与发酵工业, 2003, (01) : 87 - 89

[4] 甘薯活性乳酸菌饮料的研制 [J]. 饮料工业, 2002, (06) : 25 - 29

[5] 乳酸菌在泡菜生产中的应用 [J]. 中国食物与营养, 2003, (01) : 29 - 30

[6] 浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨 [J]. 中国乳品工业, 2002, (05) : 66 - 69

[7] 纯菌接种发酵技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究(一) 优良乳酸发酵菌种特性的研究及菌种筛选 [J]. 中国调味品, 2002, (03) : 22 - 25+35

[8] 佛手瓜菜汁饮料和南瓜发酵饮料的研制 [J]. 上海农学院学报, 2000, (02) : 114 - 117+144

[9] 新版酱腌泡菜与脱水菜配方[M]. 中国轻工业出版社 , 谭兴和主编, 2003

[10] 蔬菜深加工新技术[M]. 化学工业出版社 , 张德权, 2003

[1] 老年营养与健康 [J]. 老年医学与保健, 2004, (02) : 65 - 66

[2] 乳酸菌发酵蔬菜汁的研究进展 [J]. 饮料工业, 2003, (06) : 27 - 31

[3] 乳酸发酵复合蔬菜浆的工艺研究 [J]. 食品与发酵工业, 2003, (01) : 87 - 89

[4] 甘薯活性乳酸菌饮料的研制 [J]. 饮料工业, 2002, (06) : 25 - 29

[5] 乳酸菌在泡菜生产中的应用 [J]. 中国食物与营养, 2003, (01) : 29 - 30

[6] 浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨 [J]. 中国乳品工业, 2002, (05) : 66 - 69

[7] 纯菌接种发酵技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究(一) 优良乳酸发酵菌种特性的研究及菌种筛选 [J]. 中国调味品, 2002, (03) : 22 - 25+35

[8] 佛手瓜菜汁饮料和南瓜发酵饮料的研制 [J]. 上海农学院学报, 2000, (02) : 114 - 117+144

[9] 新版酱腌泡菜与脱水菜配方[M]. 中国轻工业出版社 , 谭兴和主编, 2003

[10] 蔬菜深加工新技术[M]. 化学工业出版社 , 张德权, 2003