甘薯中β-胡萝卜素在膨大期的变化规律

被引：4

作者：

张小明 ^{[1
]}

牟德华 ^{[1
]}

张松树 ^{[2
]}

马志民 ^{[2
]}

机构：

[1] 河北科技大学

[2] 河北省农林科学院粮油作物研究所

来源：

江苏农业科学 | 2012年 / 40卷 / 08期

关键词：

甘薯; β-胡萝卜素; 膨大期; 相关性;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2012.08.093

中图分类号：

S531 [甘薯（红薯）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

为研究甘薯膨大期块根不同部位的β-胡萝卜素含量变化规律,测定了甘薯块根果皮、果肉中部和果肉尾部在膨大期不同生长时间的β-胡萝卜素含量,并进行了相关性分析。结果表明:甘薯不同部位的β-胡萝卜素分布呈先增加后减少的趋势,但维多丽甘薯在末期的β-胡萝卜素含量却明显增加;甘薯果肉中部与尾部的β-胡萝卜素分布极显著相关;膨大期各生长期之间块根的β-胡萝卜素分布大多表现为正相关。

引用

页码：303 / 305

页数：3

共 12 条

[1] 甘薯薯块生长过程中可溶性糖与淀粉质量分数的变化及其相关性分析 [J].

许森 ;

王永梅 ;

赵亚特 ;

赵文婷 ;

张启堂 ;

傅玉凡 .

西南大学学报(自然科学版), 2011, 33 (10) :31-36

[2]

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[3]

Effects of various traditional processing methods on the all-trans-β-carotene content of orange-fleshed sweet potato. Bengtsson A,Namutebi A,Alminger M L,Svanberg U. Journal of Food Composition and Analysis . 2008

[4] 甘薯渣中β-胡萝卜素的提取工艺研究初报 [J].