红阳猕猴桃红枣复合饮料的研制

以红阳猕猴桃和红枣为主要原料,制备猕猴桃红枣复合饮料,实验研究了复合饮料的最佳配方及复合稳定剂的最佳配比。结果表明,复合饮料的最佳配方为猕猴桃汁25%、红枣汁20%、白砂糖12%、柠檬酸0.08%;复合稳定剂的最佳配比为卡拉胶0.09%、琼脂0.06%、海藻酸钠0.04%。所得产品呈鲜亮橙黄色,质地均匀混浊,酸甜适口,具有猕猴桃红枣特征香味。