光唇鱼的肌肉营养组成与评价

被引：47

作者：

冀德伟 ^{[1
]}

李明云 ^{[1
]}

史雨红 ^{[1
]}

周健博 ^{[1
]}

任凭 ^{[1
]}

张玉明 ^{[2
]}

机构：

[1] 应用海洋生物技术教育部重点实验室宁波大学

[2] 浙江省新昌县水利局

来源：

营养学报 | 2009年 / 31卷 / 03期

关键词：

光唇鱼; 肌肉; 营养组成; 评价;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2009.03.006

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正>光唇鱼(Acrossocheilus fasciatus)俗称淡水石斑鱼、罗丝鱼等,属鲤形目、鲤科、鲃亚科、光唇鱼属。光唇鱼[1];肉质细嫩,颇受消费者青睐。但近年来,由于水域污染和过度捕捞等使其

引用

页码：298 / 300+303 +303

页数：4

共 7 条

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