壳聚糖在食品工业中的应用

被引:24
作者
赖凤英
向东
梁平
机构
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院广州,广州,广州
关键词
壳聚糖; 应用; 食品工业;
D O I
暂无
中图分类号
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号
摘要
概述了壳聚糖在食品工业上的应用,包括食品加工助剂、食品添加剂、保健食品及水的净化剂。
引用
收藏
页码:28 / 30
页数:3
相关论文
共 11 条
[1]   气浮工艺中使用壳聚糖絮凝剂的研究 [J].
梁平 ;
赖凤英 .
中国甜菜糖业, 2003, (04) :9-10
[2]   壳聚糖絮凝剂对粉丝废水的絮凝效果研究 [J].
黄慧 ;
陈理 .
广西轻工业, 2003, (03) :13-15
[3]   壳聚糖处理亚硫酸法糖厂混合汁的试验研究及问题探讨 [J].
陆冬梅 ;
杨连生 .
甘蔗糖业, 2003, (02) :30-34
[4]   壳聚糖在糖蜜酒精废液处理中的应用 [J].
周桂 ;
邓光辉 ;
李明其 .
广西蔗糖, 2002, (03) :28-30
[5]   壳聚糖季铵盐的合成及其絮凝性能 [J].
蔡伟民 ;
叶筠 ;
陈佩玺 .
环境污染与防治, 1999, (04) :1-4
[6]   壳聚糖常温保鲜芒果的试验 [J].
覃志英,盛家荣,陈超球,张丽霞,石晨阳,蒋叶辉 .
广西化工, 1999, (01) :3-5
[7]   壳聚糖在猕猴桃果汁澄清中的应用研究 [J].
王鸿飞 ;
李元瑞 ;
师俊玲 .
食品工业科技, 1997, (04) :20-22
[8]   高效絮凝剂壳聚糖螯合剂的研制及其絮凝效果的研究 [J].
方忻兰 .
环境污染与防治, 1996, (02) :5-6+4
[9]   几丁质对贮存期草毒中SOD活力和Vc含量的影响 [J].
陈安和,孙敏,李坤培 .
食品科学, 1994, (07) :65-67
[10]   甲壳胺作为果汁澄清剂的应用研究 [J].
陈泽林 ;
庞素娟 ;
周虹 .
海南大学学报(自然科学版), 1993, (01) :1-4