辣椒红色素制备新工艺研究

被引:10
作者
方樟彩
徐国华
钱超
何潮洪
机构
[1] 浙江大学化学工程与生物工程学系化学工程联合国家重点实验室
基金
浙江省自然科学基金;
关键词
辣椒红色素; 辣椒碱; 液-液萃取; 辣椒素;
D O I
暂无
中图分类号
TS264.4 [食用色素];
学科分类号
摘要
辣椒红色素在食品添加剂、饮料、化妆品和医药行业中应用广泛,有着较大的市场需求。今用正己烷(60℃,液固比5:1,提取时间3.5 h,提取2次)从辣椒中提取得到辣椒红色素粗提物,再用液-液萃取法精制;重点考察了乙醇溶液的浓度、原料液和乙醇溶液比值、萃取次数等对萃取过程的影响,建立了一条从辣椒中提取辣椒红色素的工艺路线。萃取过程合适的工艺条件为:常温下,选用60%(V/V)乙醇水溶液作萃取剂,原料液和萃取剂的体积比值为4:1,萃取一次。在上述条件下,得到的辣椒红色素的色价和辣椒素含量分别为87.3,0.16%,达到GB10783-2008要求。
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