莱芜猪肌肉肌苷酸和肌内脂肪含量研究

被引：24

作者：

朱荣生

呼红梅

韩红

王怀中

机构：

[1] 山东省农业科学院畜牧兽医研究所

来源：

家畜生态学报 | 2008年 / 29卷 / 06期

关键词：

莱芜猪; 肌苷酸; 肌内脂肪;

D O I：

暂无

中图分类号：

S828 [猪];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

采用高效液相色谱技术测定了莱芜猪、大约克和杜洛克猪背最长肌肌苷酸含量,按照NY/T821-2004的方法测定肌内脂肪含量。结果表明,与杜洛克和大约克相比,莱芜猪肌肉肌苷酸含量显著提高58.96%57.09%（P<0.05）,肌内脂肪含量极显著提高（P<0.01）。

引用

页码：63 / 65

页数：3

共 14 条

[1] 莱芜猪胴体品质肉质特性及其随体重变化规律的研究 [J].

郭建凤 ;

武英 ;

魏述东 ;

曹洪防 ;

王继英 .

家畜生态学报, 2007, (03) :15-19

[2] 鸡腺苷琥珀酸裂解酶(Adsl)基因多态性及其与肌苷酸含量相关研究 [J].

张学余 ;

季从亮 ;

陈国宏 ;

秦洁 ;

束婧婷 ;

苏一军 .

云南农业大学学报, 2006, (02) :231-234

[3] 影响肉质的生物化学和组织学因素 [J].

刘正远 ;

袁缨 .

中国饲料, 2005, (13) :7-9

[4] 丝羽乌骨鸡腺苷单磷酸脱氨酶1(AMPD1)基因多态性及其与肌苷酸含量相关研究 [J].

张学余 ;

黄兆明 ;

苏一军 ;

沈晓鹏 ;

季从亮 ;

陈国宏 .

畜牧兽医学报, 2004, (06) :605-607

[5] 不同贮藏条件下鸡肉肌苷酸生成与降解规律的研究 [J].

陈继兰 ;

文杰 ;

李建军 ;

王述柏 ;

赵桂苹 ;

郑麦青 .

畜牧兽医学报, 2004, (03) :276-279

[6] 不同类型鸡肌肉肌苷酸含量分析和比较 [J].

苏一军 ;

李慧芳 ;

沈晓鹏 ;

张学余 ;

陈宽维 ;

陈国宏 ;

吴信生 .

中国家禽, 2002, (23) :12-13

[7] 杂交对小梅山猪肌肉营养成分的影响 [J].

刘宗华 ;

张牧 ;

邢军 .

养猪, 2002, (04) :31-32

[8] 快速与慢速肉鸡脂肪生长与肌苷酸含量比较 [J].

陈继兰 ;

赵桂苹 ;

郑麦青 ;

文杰 .

中国家禽, 2002, (08) :18-20

[9] 莱芜猪的选育 [J].

魏述东 ;

曹洪防 ;

徐云华 ;

石景胜 ;

侯继增 .

中国畜牧杂志, 2001, (06) :30-31

[10] F代猪体脂、肌肉脂肪和游离脂肪酸组分的分析 [J].

陶立 ;

金邦荃 ;

尹晴红 ;

徐小明 ;

陈美林 ;

张晓苍 .

江苏农业学报, 2001, (02) :101-103

← 1 2 →