共 10 条
脂肪酶有机相催化在食品工业中的应用
被引：6
作者：
葛清秀
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机构: 泉州师范学院
黄祖新
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机构: 泉州师范学院
陈建平
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机构: 泉州师范学院
机构：
[1] 泉州师范学院
[2] 福建师范大学生物工程学院
来源：
关键词：
脂肪酶;
催化反应;
有机相;
食品工业;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
摘要：
综述脂肪酶有机相催化在食品工业中的应用,对脂肪酶有机相催化的研究进展的讨论,阐明脂肪酶有机相催化的研究方向和应用前景。
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